杏林科普之—银杏

　　金秋十月，位于腾冲市北面的固东镇江东银杏村迎来了收获的季节，银杏成熟了，银杏叶开始泛黄，落叶纷飞，如蝶舞，铺满了整个村落，石道旁，庭院里，小溪边，田野上，无不一片金黄。晨起炊烟袅袅、曲径通幽，古朴深邃、意境朦胧给人以心灵的洗涤，让人忘却尘俗，心旷神怡！

　　这里被称为“天下第一银杏王国”，群山环抱，银杏古树参天，3000余株古银杏树置身村中，形成了“村在林中，林在村中”的神奇景象。银杏是现存种子植物中最古老的孑遗植物，和它同纲的所有其他植物皆已灭绝，故，素有“活化石”、“植物界熊猫”之称。银杏树的果实俗称白果，因此银杏又名白果树。银杏树生长较慢，寿命极长，自然条件下结果要二十多年，四十年才能大量结果，因此又有人把它称作“公孙树”。时珍曰：原生江南，叶似鸭掌，因名鸭脚。宋初始入贡，改呼银杏，因其形似小杏而核色白也，今名白果。

　　银杏(Ginkgo biloba L.)，为银杏科，银杏属落叶乔木，是一种药食同源的植物，其叶、种子、根、树皮、木材都可以开发成药品、食品、保健品、化妆品等。早在明代李时珍所著《本草纲目》中就有记载：“银杏，气薄，味厚，性涩而收，定咳嗽，缩小便，能杀虫消毒”。

　　银杏味甘苦涩，性平，有小毒；入肺、肾经。有敛肺气，定喘嗽，止带浊，缩小便，消毒杀虫的功效。主要治疗哮喘，痰嗽，梦遗，白带，白浊，小儿腹泻，虫积，肠风脏毒，淋病，小便频数，以及疥癣、漆疮、白瘤风等病症。

　　据文献报道，目前已知银杏提取物的化学成分有200多种，其中药用成分有170多种，主要有黄酮类、萜内酯类、有机酸类、糖类、醇类、酮类、生物碱类、氨基酸微量元素及其他(维生素、叶绿体、生物碱类等) 。而研究证实其主要有效成分为银杏黄酮类和银杏萜内酯类化合物。其中,黄酮类约有40余种，按化学结构分为单黄酮类、双黄酮类和儿茶素类 。银杏萜内酯类分为银杏内酯与白果内酯。

　　现代研究证明，银杏提取物具有抗血小板活化因子的作用、对心脏有保护作用、降血脂、抑制血小板聚集、清除氧自由基，抗脂质过氧化作用、抗肿瘤作用、抗过敏作用、提高免疫的功能、治疗心脑血管疾病、治疗老年痴呆等多种神经系统疾病，且银杏制剂具有较佳的预防和治疗动脉粥样硬化的作用。

　　在化妆品方面，银杏叶中所含有的黄酮成分可以阻碍色素在真皮层的形成与沉着，达到美白肌肤与防治色素斑块的作用 。除了黄酮之外，银杏叶中的锰、钼等微量元素，亦能清除氧自由基及抑制黑色素生长。而银杏叶中的黄酮甙与黄酮醇能保护真皮层细胞，改善血液循环，防止细胞被氧化产生皱纹。

　　除此之外，银杏煮鸡也是本地的一道特色菜，口味清淡鲜香，银杏透烂，鸡肉滑嫩，汤汁鲜美，还具补脾健胃，清热解暑，降脂降压，防癌抗癌的作用。但是，银杏有小毒，所以不宜大量、长期食用，忌与鱼同食。（人事科孔繁静）