小小银杏，金染腾冲

　　每年11月份-12月份，腾冲都会有许多游客慕名而来，是什么吸引着全国各地的人们呢，没错，就是远近闻名的银杏村，今天就带大家了解一下美丽的银杏。

　　银杏为落叶大乔木。4月开花，10月成熟，种子具长梗，下垂，常为椭圆形、长倒卵形、卵圆形或近圆球形。外种皮肉质，被白粉，熟时黄色或橙黄色。银杏树又名白果树、公孙树，曾是仅遗存于我国的珍稀树种之一，素有“活化石”之称。银杏树的果实和叶子均有很高的药用价值和食用价值。

　　银杏果实的药用价值很早就被古人所发现，中药称为白果，古人认为白果性味甘苦涩、平，有毒，有敛肺气、定喘嗽、止带浊、缩小便的功用。可治哮喘、痰嗽、白带、白浊、遗精、淋病、小便频数等病。像定喘汤中就以白果入药：定喘白果与麻黄，款冬半夏白皮桑；苏杏黄芩兼甘草，外寒痰热喘哮尝。

　　银杏浑身都是宝，近年来银杏叶的药用价值也被科学家们所发掘，银杏叶提取物对治疗冠心病、心绞痛和高脂血症有明显的效果，可明显改善冠心病患者的头晕、胸闷、心悸、气短、乏力等症状，可改善心脏血流、保护缺血心肌，降低胆固醇、甘油三酯、升高高密度脂蛋白，改善血液流变学的某些指标，对预防心脑血管疾病有重要意义。有研究表明银杏叶提取物在口腔中具有一定的抗菌和抗细菌黏附等作用，且其具有增强免疫、促进肿瘤细胞凋亡的作用，对口腔癌具有一定的疗效。另有报道称银杏叶提取物有抑制亚硝胺等物质的致癌作用。银杏叶中除了含有活性成分外，还含有多种营养成分，尤其是蛋白质、糖、维生素C、维生素E、胡萝卜素、类胡萝卜素、花青素等含量丰富。

　　说完药用价值，再来说下食用价值，腾冲因为适宜白果生长，其食用价值早已被好吃乐吃的腾冲人们充分发挥，下面就推荐几种白果药膳的做法。

　　银杏炖鸡

　　材料：银杏200克，土鸡1只（约1000克），草果、料酒、生姜、葱、食盐、清汤。

　　做法：准备好原料，鸡肉切块，枸杞泡水，锅中放水，水开后把鸡块放入焯水，捞出淋干水分备用，白果剥皮，用开水焯一下，去掉红色的衣，把鸡块、银杏、葱断、姜片，放入高压锅中，加足量的水，盖上盖子，按下煲汤键，30分钟，等高压煲放汽后，放入盐和枸杞子调味，再煲5分钟，后加入胡椒粉即可享用了。

　　功效：滋阴养胃，利水消肿，定喘止咳。

　　白果莲肉粥

　　材料：白果6克，莲肉15克，糯米50克，乌骨鸡1只（去内脏）。

　　做法：先将白果、莲肉研末，纳入鸡腹中，再入糯米与适量水，慢火煮成稠粥。

　　功效：补肝肾，止滞浊，主治下元虚惫，妇女赤白带下，小儿遗尿，老人尿频。

　　猪小肚炖白果

　　材料：白果15~30克，猪小肚（膀胱）1只。

　　做法：将猪小肚整净后，将白果塞入猪小肚中，放入锅中，炖熟食之。也可煨熟食之。

　　功效：固肾气，止遗尿。主治小儿遗尿症。

　　对了，腾冲市中医医院的院徽也是银杏叶哦，图案为幻化的两片银杏叶，呈相拥的形态，属腾冲拼音的首写字母“TC”，这也体现了中医院人员对银杏的喜爱。（腾冲市中医医院  刘洋）